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Empada de Frango Com Palmito

Depois de tanto doce chegou a hora de dar uma mudada no cardápio de hoje não acham? Final do ano se aproxima e infelizmente não vou poder atualizar o blog até o dia 03/01, vou viajar e prometo que volto com um monte de novidades para vocês!

 Ingredientes:
Massa:
 
– 400 gr de farinha de trigo
– 220 gr de manteiga gelada e picada
– 1 ovo inteiro (batido)
– 2  gemas de ovos (batidas)
– 1 colher (chá) de sal
– 3 colheres (sopa) de leite frio
– 1 colher de (sopa) de iogurte
 
Recheio:
 
– 4 colheres (sopa) de azeite
– 2 dentes de alho (amassado)
– 1 cebola (media) picadas
– 2 colheres de (sopa) de molho de tomate
– 3 tomate picados, sem peles, sem sementes
– 1 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroços (picadas)
– 3 colheres (sopa) de salsinha picadas
– 1 tablete de caldo de frango
– 200 gr de peito de frango cozido e desfiado
– 1 vidro de palmito (picado)
– 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
– sal e pimenta do reino a gosto.
 
Pincelar:
 
– 1 ovo batido com um fio de azeite
 
Modo de Preparo:
 
Massa:
 
Em uma tigela colocar o trigo com a manteiga e amassar com a ponta dos dedos até forma uma farofa. Misture o ovo, a gema, o leite, o iogurte, o sal e coloque na farofa, e amasse muito até a massa ficar lisa. Embrulhe em papel filme e leve à geladeira por 15 minutos. 
 
Montagem: 
 
Abra a massa e forre os fundos das forminhas como na foto, espalhe o recheio, coloque a tampa das empadinhas, aperte bem a lateral, retire excesso da massa, pincele uma gema com o fio de azeite, decore a gosto, e leve ao forno a 200ºC por 40 minutos, ou até que esteja totalmente dourada. 
 
Recheio:
 
Cozinhe o peito de frango deixe esfriar e desfie. Reserve o caldo. 
Aqueça o azeite, doure o alho a cebola, junte o tomate, o molho, o tablete de galinha, 1 xícara (chá) do caldo do cozimento do frango, o peito de frango, o palmito e deixe ferver. Acrescente as azeitonas, a salsinha, sal, pimenta e a farinha. Mexa rapidamente até ficar cremosa, porém firme, deixe esfriar.
 Momento antes de ir ao forno

Gran finale! =P